Sabah, öğle arası, akşam üstü, yemek sonrası derken çay içmek gün içinde pek çoğumuzun vazgeçilmezi. Çoğu zaman koyu sohbetlere eşlikçi, misafirler için vazgeçilmez ikramlık, kahvaltıların ve akşam üstü atıştırmalıklarının kültürümüzde olmazsa olmazı olan çay tüketiminde aşırıya kaçmanın elbette zararları olsa da biz işin en lezzetli kısmına değineceğiz: çay yanı atıştırmalıkları! Bu yazımızda çay yanına atıştırmalık önerileri bulacak, birbirinden leziz ve pratik bu tariflerle hem kendine hem misafirlerine doyumsuz tatlar sunacaksın.
Özellikle Karadeniz gibi çay yetiştirmeye elverişli toprakların bulunduğu bir coğrafyada yaşarken çayın eşlik ederek güzelleştirdiği ortamların keyfini çıkarmamak olmaz. Senin için hazırladığımız çay yanına atıştırmalık önerileri ile bundan sonra aldığın zevk katlanarak artacak bizden söylemesi. İşte o tarifler:
Tuzlu Pastane Kurabiyesi
Malzemeler
4 su bardağı un
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
Üzerine:
1 adet yumurta beyazı
50 gram çörek otu
Yapımı
Bir kaba aldığın oda sıcaklığındaki 250 gram tereyağının üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 2 yumurtayı ekleyerek karıştır. Karışıma 2 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz, 1,5 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 paket kabartma tozunu da ekleyerek karıştırmaya devam et. Ardından 4 su bardağı unu az miktarlarda yavaşça ekleyerek eline yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğur. Kıvamını alan hamurdan ufak parçalar alarak dilediğin şekli ver. Üzerine yumurta beyazı ve çörek otunu da serptikten sonra fırın tepsisine diz ve 180 derecelik fırında, üstü kızarana kadar 15 dakikaya yakın pişir. İşte bu kadar!
Peynirli Tava Böreği
Malzemeler
4 adet yufka
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Yarım demet kıyılmış maydanoz
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapımı
Bir kasede süt, yumurta, sıvı yağ ve tuzu karıştır. Böreği yapacağın tavayı kısık ateşte yanan ocağın üstüne koyduktan sonra 1 yufkayı tavanın tabanına kenarları dışarı taşacak şekilde ser. Diğer yufkaları parçalara ayırdıktan sonra en başta hazırladığın karışıma batır ve tavaya onları da yay. Ardından yufkaların üzerine rendelenen peynirlerleri ve maydonozu ekledikten sonra tekrar yufka ve tekrar malzeme karışımı olmak üzere benzer işlemi tekrarla. Tavadan taşan yufka kenarlarını içeri katlayıp yumurtalı karışımı kuru yufkanın üzerine sür. Böreğin tamamen kapandığından emin olduktan sonra tavanın kapağını da kapat ve kısık ateşte pişmesini bekle. Her iki taraf da tahminen 10-15 dakikada pişecektir. Afiyet olsun!
Bisküvili Pasta
Malzemeler
2 paket petibör bisküvi
1 paket kakaolu puding
1 litre tam yağlı süt
Üzerine:
1 paket krem şanti
1,5 çay bardağı su
2 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı file antep fıstığı
Çilek ya da mevsim meyveleri
Yapımı
1 paket pudingi süt ile karıştırarak pişir ve soğumaya bırak. Krem şantiyi de suyla çırptıktan sonra buzdolabında beklemeye bırak. Kelepçeli bir kek kalıbına, bir tarafına çikolatalı puding sürdüğün bisküvileri yerleştir. Bisküvileri kelepçeli kalıba yerleştirdikten sonra kalan pudingi üstlerine dökerek yay ve 2 saate yakın buzdolabında beklet. Ardından kalıptan çıkarıp krem şantiyi pastanın dışına eşit şekilde sür ve tekrar buzdolabında beklet. Bu kez bir saate yakın bekletebileceğin pastanın üzerine kakao, antep fıstığı ve çilek (ya da dilediğin mevsim meyveleri) ekleyerek servis yap. Afiyet olsun!
Zengin mutfağımızdaki çay yanına atıştırmalık önerileri elbette bu kadarla sınırlı değil. Yandestek Blog’taki daha önce hazırladığımız atıştırmalık tariflerine göz atabilir yeni önerilerimiz için takipte kalabilirsin.
